Branche · Handel & Dienstleistung

Supermarkt-Unterweisungen: Hygiene, Ergonomie und Kasse in einem System

Vom Backshop über das Kühlhaus bis zur Kasse: Das Unterweisungscenter liefert Ihnen alle Pflichtunterweisungen digital. HACCP-konform, ArbStättV-sicher und auch für Aushilfen in Minuten startklar.

Kostenfreies Strategiegespräch vereinbaren Alle Branchen

Dienstleistung & Handel

Online-Unterweisungen für Supermarkt / Lebensmittelhandel

Supermarkt / Lebensmittelhandel in Zahlen

  • —+

    Themen für Supermarkt / Lebensmittelhandel

  • Über 1 Mio.

    durchgeführte Unterweisungen

  • ≤ 10 Min

    pro Modul

  • ArbSchG & DGUV V1

    rechtssicher

Herausforderungen

Diese Herausforderungen kennen Sie

  • Hohe Personalfluktuation bei Aushilfen und Studenten

    Aushilfen, Werkstudenten und Saisonkräfte starten oft kurzfristig. Nach §12 ArbSchG ist vor Arbeitsaufnahme zu unterweisen – ohne digitales System scheitert das an der reinen Logistik.

  • HACCP- und Hygienepflichten bei jeder Schicht

    Verordnung (EG) 852/2004 und IfSG §43 verlangen dokumentierte Hygieneunterweisungen jährlich. Bei Bußgeldverfahren des Lebensmittelkontrolldienstes drohen pro Verstoß bis 50.000 Euro.

  • Unfallrisiko Kühlhaus, Rampe und Lager

    Stürze in Kühlhäusern, Qütschungen an Hubwagen und Schnittverletzungen an der Frischetheke sind laut BGHW die häufigsten meldepflichtigen Unfälle im LEH.

  • Bußgelder bei fehlender Dokumentation

    Die BGHW kann bei unvollständigen Unterweisungsnachweisen Bußgelder bis 25.000 Euro nach §209 SGB VII verhängen. Im Schadenfall droht zusätzlich Regress der Berufsgenossenschaft.

Lösung

So löst UWC das für Ihre Supermarkt / Lebensmittelhandel

  • Aushilfen in 15 Minuten startklar

    Neü Mitarbeitende erhalten per E-Mail einen Zugangslink, absolvieren Erstunterweisung und Hygienebelehrung am Smartphone und können noch in derselben Schicht eingesetzt werden. Keine Wartezeit auf den nächsten Filialleiter-Termin.

  • Audit-feste Nachweise für BGHW und Veterinäramt

    Jede Unterweisung wird mit Zeitstempel, IP und Lernerfolg dokumentiert. Bei Kontrollen durch Lebensmittelüberwachung oder BG laden Sie den Nachweis pro Filiale als PDF herunter – revisionssicher und sofort vorzeigbar.

  • Filial-Verwaltung mit Rollen und Bereichen

    Trennen Sie Kasse, Backshop, Metzgerei, Obst und Lager als eigene Bereiche. Jede Rolle erhält nur die Themen, die sie wirklich braucht – kein Kassierer muss eine Gabelstapler-Unterweisung absolvieren.

Themen

Diese Themen sind für Sie relevant

  • Allgemeine Sicherheitsunterweisung nach §12 ArbSchG
  • Hygieneunterweisung nach IfSG §43 (Belehrung Lebensmittel)
  • HACCP-Grundlagen für Verkaufspersonal
  • Manülle Lastenhandhabung nach LasthandhabV
  • Sicheres Arbeiten im Kühlhaus und an Tiefkühltruhen
  • Umgang mit Aufschnittmaschine und Brotschneider (BetrSichV)
  • Hubwagen- und Ameisen-Bedienung nach DGUV Grundsatz 308-001
  • Leiterbenutzung beim Bestücken der Regale (DGUV Information 208-016)
  • Notfall- und Brandschutzunterweisung nach ASR A2.2
  • Erste Hilfe im Verkauf nach DGUV Vorschrift 1
  • Umgang mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln (GefStoffV, TRGS 401)
  • Räuberischer Überfall – Verhalten an der Kasse (DGUV Information 206-016)
  • Datenschutz und Kassensicherheit (DSGVO, GoBD)
  • Jugendarbeitsschutz für Aushilfen unter 18 (JArbSchG)
  • Ergonomie am Kassenarbeitsplatz (DGUV Information 208-008)
  • Verhalten bei Glasbruch und Produktrückruf
  • Umgang mit Pfandrücknahmeautomaten und Leergut

So starten Sie

In 3 Schritten zur rechtssicheren Unterweisung

  1. Strategiegespräch

    20 Minuten kostenfrei. Wir kuratieren die Themen für Ihren Betrieb.

  2. Mitarbeitende freischalten

    Sie laden ein, die Mitarbeitenden unterweisen sich am Tablet oder PC.

  3. Dokumentation prüfbereit

    Jede Unterweisung wird automatisch protokolliert und archiviert.

Fragen und Antworten

Häufige Fragen

Erfüllt die Online-Hygieneunterweisung die Anforderungen nach IfSG §43?
Ja. Das Infektionsschutzgesetz verlangt eine jährliche Folgebelehrung durch den Arbeitgeber für Personen, die mit unverpackten Lebensmitteln umgehen. Die Erstbelehrung durch das Gesundheitsamt bleibt davon unberührt – die jährliche Wiederholung erfolgt rechtskonform digital, der Nachweis ist zwei Jahre aufzubewahren.

Wie binden wir Aushilfen und Wochenendkräfte ein, die nur wenige Stunden arbeiten?
Sie laden die Person mit E-Mail-Adresse oder Mobilnummer ein, sie erhält einen Direktlink und kann Unterweisung plus Test in 15 bis 25 Minuten am eigenen Smartphone absolvieren. Erst nach bestandenem Test ist sie freigeschaltet – das erfüllt die Pflicht zur Unterweisung vor Arbeitsaufnahme nach §12 ArbSchG.

Decken Sie auch Spezialthemen wie Metzgerei oder Backshop ab?
Ja. Für die Bedienthekenbereiche gibt es eigene Module zu Aufschnittmaschine, Brotschneider, heißem Fett und Backofen nach BetrSichV §12. Diese werden gezielt nur den Mitarbeitenden zugewiesen, die im jeweiligen Bereich arbeiten.

Was passiert bei einer Kontrolle durch die BGHW oder das Veterinäramt?
Sie öffnen das Filialdashboard und exportieren pro Mitarbeitender oder pro Bereich einen PDF-Nachweis mit Datum, Themen und Testergebnis. Diese Dokumentation entspricht §4 DGUV Vorschrift 1 und wird von Berufsgenossenschaften und Lebensmittelüberwachung als Nachweis akzeptiert.

Wie verwalten wir mehrere Filialen mit unterschiedlichen Marktleitern?
Jede Filiale erhält einen eigenen Bereich mit eigenem Marktleiter-Zugang. Die Zentrale sieht alle Filialen aggregiert, der Marktleiter nur seine eigenen Mitarbeitenden. Pflichtthemen lassen sich zentral vorgeben, filialspezifische Ergänzungen (etwa Backshop oder Metzgerei) bleiben lokal steürbar.

Weiterlesen

Bringen Sie Ihre Filialen in 14 Tagen auf rechtssicheren Unterweisungsstand.

Kostenfreies Strategiegespräch vereinbaren